堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。

サイズ(cm)27
メーカー品番17539
全長(mm)460
質量(g)745
背厚(mm)9

材質
刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
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上作 【實光】堺實光 出刃(片刃) AZT2910 17539 27cm-その他

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